Quesos Marqués de Mendiola

Nuestros quesos están presentados bajo la denominación comercial MARQUÉS DE MENDIOLA y son elaborados con leche cruda exclusivamente de nuestra granja.

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Ingredientes: Leche pasteurizada 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.

Descripción: Textura firme, húmeda y elástica. Color blanco y corteza natural blanca. Ojos de tamaño pequeño repartidos irregularmente. Sabor fresco, ligero, dulce, limpio y agradable típico del queso de oveja sin maduración.

Maduración: 3 Días.

Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

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Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.

Descripción: Queso con textura muy cremosa y con un intenso aroma a leche cruda de oveja. Su sabor es suave y aterciopelado con un ligero y agradable toque de acidez.

Maduración: 2,5 meses a 4 meses

Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

WORLD CHEESE AWARDS
Birmingham, UK. 2016‐2017

“Medalla de Bronce Mejor Queso puro de Oveja”

INTERNATIONAL CHEESE AWARDS
Nantwich, Inglaterra 2016

“MEDALLA DE BRONCE MEJOR QUESO SEMICURADO”

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INTERNATIONAL CHEESE AWARDS
Nantwich, Inglaterra 2015

“MEDALLA DE PLATA MEJOR QUESO 100% DE OVEJA”

Silver Award 2015-1

INTERNATIONAL CHEESE AWARDS
Nantwich, Inglaterra 2015

“MENCIÓN ESPECIAL MEJOR QUESO 100% DE OVEJA DE ESPAÑA”

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Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.

Descripción: Color marfil. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Con un sabor intenso pero no fuerte y con suaves toques de acidez.

Maduración: 6 a 8 meses

Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

 

WORLD CHEESE AWARDS
Londres, UK, Noviembre 2017-2018
– Medalla de Bronce para nuestro queso Curado, como tercer mejor queso puro de oveja del mundo

 

WORLD CHEESE AWARDS
Londres, UK, Noviembre 2017-2018
– Medalla de Bronce para nuestro Queso Curado, en la categoría de pequeños productores

 

INTERNATIONAL CHEESE AWARDS

Nantwich, UK 2017
“Medalla de Bronce Mejor Queso puro de Oveja del Mundo”

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WORLD CHEESE AWARDS

Birminghan, Septiembre 2015-2016
“MEDALLA DE BRONCE” MEJOR QUESO CURADO 100% OVEJA

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Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.

Descripción: Color Amarillo paja. Textura firme y compacta con pequeños ojos repartidos en el interior. Su sabor es intenso y elegante aunque algo más potente debido a los meses de maduración, con un aroma profundo y limpio y con un final muy redondo.

Maduración: 10-14 meses

Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

 

WORLD CHEESE AWARDS

Londres, UK 2017-2018
“Medalla de Oro para nuestro Queso Añejo, como mejor queso puro de oveja del mundo”

 

WORLD CHEESE AWARDS

Londres, UK 2017-2018
“Medalla de Plata para nuestro Queso Añejo, en la categoría de pequeños productores”

 

WORLD CHEESE AWARDS

Londres, UK 2017-2018
“Medalla de Bronce para nuestro queso Curado, como tercer mejor queso puro de oveja del mundo”

 

WORLD CHEESE AWARDS

Londres, UK 2017-2018
“Medalla de Bronce para nuestro Queso Curado, en la categoría de pequeños productores”

 

WORLD CHEESE AWARDS

Donostia/San Sebastián 2016-2017
“Medalla SUPER ORO Mejor Queso puro de Oveja”
Considerado entre los 16 MEJORES QUESOS DEL MUNDO

 

WORLD CHEESE AWARDS

Donostia/San Sebastián 2016-2017
“Medalla de Plata Mejor Queso puro de Oveja”

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WORLD CHEESE AWARDS

Birminghan, Septiembre 2015-2016
“MEDALLA DE PLATA” MEJOR QUESO AÑEJO 100% OVEJA

EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo, sal y aceite de oliva virgen extra.

Descripción: Color marfil. Textura cremosa. Ojos pequeños repartidos irregularmente. Su sabor es intenso y elegante, con un aroma profundo característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Retrogusto largo y persistente acentuado por el aceite de oliva virgen.

Maduración: 4 meses curación y otros 4 – 5 meses de maceración en aceite de oliva virgen extra.

Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs

Tarrinas en envase de cristal de 200 grs.

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

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WORLD CHEESE AWARDS

Birminghan, Septiembre 2015-2016
“MEDALLA DE BRONCE” MEJOR QUESO CURADO MACERADO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, conservador lisozima (derivado del huevo), cuajo y sal. Corteza: manteca de cerdo ibérico y romero. Sin Gluten.

Descripción: Color marfil. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja, con un regusto a romero.

Maduración: 5 meses de curación y 2 meses más con romero.

Formatos: Piezas enteras de 2 kg y 3 kg. También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

 

International Cheese Awards

Nantwich, 2018
“Medalla de Plata

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