Nuestros quesos están presentados bajo la denominación comercial MARQUÉS DE MENDIOLA y son elaborados con leche cruda exclusivamente de nuestra granja.
Nuestros quesos

Ingredientes: Leche pasteurizada 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.
Descripción: Textura firme, húmeda y elástica. Color blanco y corteza natural blanca. Ojos de tamaño pequeño repartidos irregularmente. Sabor fresco, ligero, dulce, limpio y agradable típico del queso de oveja sin maduración.
Maduración: 3 Días.
Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.

Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.
Descripción: Queso con textura muy cremosa y con un intenso aroma a leche cruda de oveja. Su sabor es suave y aterciopelado con un ligero y agradable toque de acidez.
Maduración: 2,5 meses a 4 meses
Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
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WORLD CHEESE AWARDS Oviedo, España 2021-2022 «Medalla de Plata Mejor Queso de Oveja Semicurado» |
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WORLD CHEESE AWARDS
Birmingham, UK. 2016‐2017 «Medalla de Bronce Mejor Queso puro de Oveja» |
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INTERNATIONAL CHEESE AWARDS «MEDALLA DE BRONCE MEJOR QUESO SEMICURADO» |
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INTERNATIONAL CHEESE AWARDS «MEDALLA DE PLATA MEJOR QUESO 100% DE OVEJA» |
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INTERNATIONAL CHEESE AWARDS «MENCIÓN ESPECIAL MEJOR QUESO 100% DE OVEJA DE ESPAÑA» |

Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.
Descripción: Color marfil. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Con un sabor intenso pero no fuerte y con suaves toques de acidez.
Maduración: 6 a 8 meses
Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
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Mejores quesos de Madrid. Organiza www.qdequesos.com «Mejor Queso de oveja curado» |
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WORLD CHEESE AWARDS Oviedo, España 2021-2022 |
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WORLD CHEESE AWARDS |
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WORLD CHEESE AWARDS |
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INTERNATIONAL CHEESE AWARDS Nantwich, UK 2017 |
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WORLD CHEESE AWARDS Birminghan, Septiembre 2015-2016 |

Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo y sal.
Descripción: Color Amarillo paja. Textura firme y compacta con pequeños ojos repartidos en el interior. Su sabor es intenso y elegante aunque algo más potente debido a los meses de maduración, con un aroma profundo y limpio y con un final muy redondo.
Maduración: 10-14 meses
Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
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INTERNATIONAL CHEESE DAIRY AWARDS |
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WORLD CHEESE AWARDS Oviedo, España 2021-2022 |
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WORLD CHEESE AWARDS Londres, UK 2017-2018 |
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WORLD CHEESE AWARDS Londres, UK 2017-2018 |
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WORLD CHEESE AWARDS Londres, UK 2017-2018 |
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WORLD CHEESE AWARDS Londres, UK 2017-2018 |
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WORLD CHEESE AWARDS Donostia/San Sebastián 2016-2017 |
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WORLD CHEESE AWARDS Donostia/San Sebastián 2016-2017 |
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WORLD CHEESE AWARDS Birminghan, Septiembre 2015-2016 |
EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, lisozima, cuajo, sal y aceite de oliva virgen extra.
Descripción: Color marfil. Textura cremosa. Ojos pequeños repartidos irregularmente. Su sabor es intenso y elegante, con un aroma profundo característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Retrogusto largo y persistente acentuado por el aceite de oliva virgen.
Maduración: 4 meses curación y otros 4 – 5 meses de maceración en aceite de oliva virgen extra.
Formatos: Piezas enteras de 1 Kg – 2 Kgs – 3 Kgs
Tarrinas en envase de cristal de 200 grs.
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
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WORLD CHEESE AWARDS Birminghan, Septiembre 2015-2016 |

Ingredientes: Leche cruda 100% de oveja de nuestro rebaño, fermento, conservador lisozima (derivado del huevo), cuajo y sal. Corteza: manteca de cerdo ibérico y romero. Sin Gluten.
Descripción: Color marfil. Textura firme y compacta, con pequeños ojos repartidos en el interior. Aroma característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja, con un regusto a romero.
Maduración: 5 meses de curación y 2 meses más con romero.
Formatos: Piezas enteras de 2 kg y 3 kg. También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
También se preparan presentaciones envasadas al vacío.
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WORLD CHEESE AWARDS Oviedo, España 2021-2022 |
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International Cheese Awards Nantwich, 2018 |